【课程背景】
对于餐饮业从业人员来说，成功的标志究竟是什么？成功有无必然性？成功的必然之路在哪里？作为投资者，如何制订餐饮的经营规划，从而成为明日的辉煌？作为经营者如何做好餐饮的管理、设计、成本控制，从而步步为营，掌握自己的命运？谁是餐饮的上帝？顾客！如何做好出品，抓住上帝的心理，使经营无往不利？如何成为一名优秀的教练式管理者？如何利用晨会达成一天的销售目标？？店铺如何选址，如何规划，如何布局？如何复制连锁开发？“旺季取利，淡季取势”，面对销售旺季如何未雨绸缪，决胜旺季？面对市场淡季，如何拉动市场，火烧淡季……
《餐饮实战经营与管理》主要内容有：
现代餐饮经营管理概述
餐饮经营类型
餐饮经营策划
餐饮设计与布局
餐饮人力资源管理
菜单的设计
餐饮产品生产管理
餐饮服务管理
等各方面管理理论、方法及案例，以及包含
餐饮娱乐项目的开发、
餐饮连锁经营等，
全方面阐明了餐饮企业经营管理的全过程。
本课程以能力培养为宗旨，以案例为引导，以任务驱动为核心，以技能鉴定为指南，强调“新、创、实、改”， 是社会餐饮、酒店餐饮行业中，具有重要价值的培训课程。
【课程目标】
v 为餐饮投资者、经营管理者提供全面、系统培训平台；
v 学员充分掌握“新”：新理论、新知识、新技术、新方法、新经验、新案例；
v 学员充分掌握“创”：出品创新，管理创新，经营创新；
v 学员充分掌握“实”：将“实际、实用、实践”相结合，最大化落实到实战中；
v 学员充分掌握“改”：立足当前餐饮业现状和实际市场需求，打破原有的条条框框，广泛汲取同行业之精华，整合自有体系，优化成企业当前最合适方案，以促进企业发展。
